Ptitchef

Méli-mélo de courgettes,aubergines et feta.

Entrée
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

2 petites courgettes

1 aubergine moyenne

2 cuillères à soupe d'huile d'olive


120 g de feta

1 cuillère à café d'ail semoule

1 cuillère à soupe de basilic

1 cuillère à soupe de persil

sel du moulin Le Guérandais

poivre

Préparation

  • Faire revenir l'oignon pelé et émincé dans 1 cuillère à soupe d'huile avec l'aubergine détaillée en dés.
  • Lorsque toute l'huile est absorbée,ajouter un fond d'eau et cuire 5 minutes.
  • Ajouter les courgettes non pelées en dés,l'ail semoule et verser à nouveau un fond d'eau.
  • Cuire 15 minutes sur feu doux en remuant régulièrement.
  • A la fin de la cuisson,saupoudrer de basilic et de persil.
  • Arroser du jus de citron et d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
    Saler et poivrer.Mélanger délicatement.
    Couvrir et faire macérer toute une nuit au frais.
  • Au moment de servir,ajouter la feta en cubes,remuer.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc

Questions:






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