Flan de légumes au coulis de poivrons rouges

Ingrédients

Le flan de légumes :

• 6 oeufs
• 15 cl de crème fraîche épaisse
• 12 cl de lait
• 30 gr de maïzena
• 3 tomates moyennes
• 1 petites aubergine
• 1 courgette
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron vert
• 1 oignon
• huile d'olive
• sel
• poivre

Le coulis de poivrons :

• 3 poivrons rouges
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• ciboulette
• piment d'espelette
• sel
• poivre