Ptitchef

Flan de légumes confits à l'estragon et son coulis de poivrons

Autre
6 parts
25 min
1 h 20 m
facile
280 Kcal

Ingrédients

6

Pour le flan :

Pour le coulis de poivrons:

Coût estimé: 7.57 (1.26€/part)

Préparation

  • Faire griiller les poivrons pour le coulis au four une petite 1/2 heure, puis enveloppez-les dans un torchon humide afin que la peau s'ôte plus facilement.
  • Couper les légumes pour le flan en petits morceaux, les saupoudrer d'estragon et les faire revenir doucement dans une sauteuse avec de l'huile d'olive (20 à 30 minutes) jusqu'à ce qu'ils soient presque confits.
    Pendant ce temps, faire dissoudre la maïzena dans le lait.
  • Battre les œufs, ajouter la crème, le mélange lait-maïzena et assaisonner.
  • Beurrer un moule à cake, le garnir des légumes et recouvrir avec l'appareil à flan.
  • Enfourner au bain-marie th. 180 environ 50 minutes.
  • Pendant ce temps, éplucher les poivrons grillés, les mixer avec la moutarde, la crème et l'estragon jusqu'à l'obtention d'un coulis lisse et épais. Mettre au frais.
  • Servir l'ensemble bien frais!

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (360g)
Calories: 280Kcal
  • Glucides: 12.9g
  • Lipides: 19.6g
  • Gras sat.: 9.3g
  • Protéines: 9.9g
  • Fibres: 5.5g
  • Sucre: 10.3g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque

Questions:






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