Flans aux légumes d'eté au safran, basilic et coriandre

(5.00/5 - 1 vote)
1 commentaire

  • Flans aux Légumes d'Eté au Safran, Basilic et Coriandre
  • Flans aux Légumes d'Eté au Safran, Basilic et Coriandre, Photo 2
Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
25 min
Cuisson:
50 min
Difficulté:
moyen
Calories:
415 Kcal (1 part)
ProPoints:
11 (1 part)
SmartPoints:
17 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 oignon blanc
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- 2 cuillères à soupe de basilic ciselé
- 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 1 dose de safran
- 4 oeufs
- 10 cl de lait
- 25 cl de crème entière liquide
- 25 gr de maïzena
- huile d'olive
- sel, poivre

Préparation

Etape 1

Laver et éplucher les légumes. Couper la courgette et l'aubergine en tranche d'un demi centimètre. Recouper si nécessaire les grandes tranches en deux. Épépiner le poivron et le couper en lanières. Émincer l'oignon et hacher les gousses d'ail en ôtant le germe.

Etape 2

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter ensuite les légumes et faire dorer pendant 10 à 12 minutes. Saler et poivrer.

Etape 3

Battre les œufs dans un saladier, incorporer le safran, le piment d'Espelette, le persil, le basilic, la coriandre, le sel et poivre.

Etape 4

Mélanger dans un petit récipient la maïzena avec le lait, puis l'ajouter aux œufs avec la crème liquide.

Etape 5

Préchauffer le four à 200°.

Etape 6

Dans un plat, ou des ramequins individuels, déposer les légumes et recouvrir avec la préparation d'oeufs et d'herbes aromatiques.

Etape 7

Mettre au four et cuire pendant 40 à 45 minutes environ. Déguster chaud ou froid. Ce flan peut se préparer la veille et être réchauffé à feu doux.

Recette similaires


Accord vin : Que boire avec ?

Condrieu (Vallée du Rhone, Blanc) Alsace Muscat (Alsace, Blanc) Vouvray (Bordeaux, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

415Kcal21%

Calories

18.5g6%

Glucides

30.9g48%

Lipides

16.8g84%

Gras sat.

11.8g24%

Protéines

7.3g29%

Fibres

9.8g11%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 327g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Questions:








Notez cette recette:

Commentaires des membres:

07/07/2015

Vraiment excellent!

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse

Vidéo associée

Pasteis de Nata, petits flans portugais





Recettes

Articles connexes

20 idées de recettes au basilic20 idées de recettes au basilicAu Japon, les fruits et légumes ne servent pas qu'à être mangés, mais aussi comme support de dessins.Au Japon, les fruits et légumes ne servent pas qu'à être mangés, mais aussi comme support de dessins.Voici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes !Voici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert allez-vous préparer pour Noël cette année ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales