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Flan de brocolis au jambon et à la coriandre

Entrée
8 parts
30 min
45 min
facile

Ingrédients

8

Matériel

Préparation

  • Détaillez les brocolis en petits bouquets.
  • Lavez-les et faites-les cuire pendant 8 minutes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Coupez le jambon en petits dés.
  • Mettez de côté quelques bouquets de brocolis et réduisez le reste en purée.
  • Préchauffez votre four à 180° C (thermostat 6). Battez les œufs légèrement tout en versant la crème, mélangez bien.
  • Ajoutez la purée de brocolis, le jambon et le comté. Saupoudrez des épices, du sel et du poivre.
  • Versez la préparation dans un moule à cake beurré. Décorez avec les petits bouquets de brocolis réservés sans les enfoncer.
  • Mélangez de nouveau. Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
  • Enfournez à 180° C pendant 45 minutes environ jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que la lame du couteau planté dans le flan doit ressorte propre.
  • Vous pouvez laissez cuire plus longtemps si nécessaire. Laissez reposer 20 minutes avant de démouler.
  • Dégustez tiède ou froid avec une mayonnaise.


Accord vin : Que boire avec ?

Irancy Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Condrieu Vallée du Rhône, Blanc

Questions:






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