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Flan crémeux aux choux fleur et brocoli

Entrée
4 parts
20 min
55 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
130 g de choux fleur

130 g de brocoli


2 gousses d'ail

250 g de crème fraîche épaisse


curry, sel, poivre

quelques brins de coriandre

Préparation

  • Faire cuire dans une eau bouillante au curry et salée les fleurettes de choux fleurs et de brocoli pendant 15-20 minutes.
  • Dans une sauteuse, faire revenir avec une noix de beurre, l'échalote émincée et l'ail écrasé.
  • Mettre les légumes, ail et échalote dans un blender. Ajouter la crème fraîche, les œufs et la coriandre pré-ciselée.
  • Mixer le tout pendant 20 secondes.
  • Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  • Verser cette crème dans des ramequins puis enfourner au bain-marie à 150°C pendant 35 minutes.
M Macarons et délices

Photos

Flan crémeux aux choux fleur et brocoli, photo 1Flan crémeux aux choux fleur et brocoli, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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