Petits flans au brocoli et son coulis de tomates

Name: Petits flans au brocoli et son coulis de tomates
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 gr de brocoli; 4 oeufs; 15 cl de crème liquide; 15 cl de lait; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; de la noix de muscade; sel; poivre

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Entrée

facile

45 min

173 Kcal

Ingrédients

500 gr de brocoli
4 oeufs
15 cl de crème liquide
15 cl de lait
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
de la noix de muscade
sel
poivre

Coût estimé: 3.37€ (0.56€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Mettre le brocoli dans une grande casserole d'eau froide salée, faire chauffer dès que l'eau bout compter 5 minutes de cuisson environ.
Couper et laver le brocoli. Il faudra le détailler en bouquets, dont 6 petits que l'on réservera après cuisson.
Vérifier la cuisson au couteau, ils doivent rester fermes, mais le couteau doit sortir tout seul. Bien les égoutter.
Réserver les 6 petits bouquets, et mixer le reste du brocoli le plus finement possible.
Pré-chauffer le four T°6 (180°C).
Dans un récipient, battre les œufs, et y ajouter la crème, le lait, le parmesan et le brocoli mixé.
Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade à votre goût. Beurrer 6 petits ramequins.
Mettre un bouquet de brocoli dans chacun des ramequins, tête en bas ramequins.
Mettre un moule à tarte ou à manquer, avec de l'eau pour faire cuire au bain-marie.
Enfourner pour 30 minutes.
Démouler délicatement.
Servir chaud ou froid avec un coulis de tomates.