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Flans de ricotta aux olives et aux poivrons

Entrée
6 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 poivron rouge

250 g de ricotta


15 g d'olives vertes

15 g d'olives noires

5 feuilles de basilic

1 cuillère à moka de zestes de citron râpé

sel, poivre


Pour le décoration :

quelques rondelles d'olives noires

6 feuilles de basilic

Préparation

  • Préchauffer le four à 160° puis placer les empreintes sur la plaque perforée.
  • Éplucher le poivron avec l'économe, les détailler 6 fois en forme de cloche puis les faire blanchir dans l'eau bouillante salée pendant 2 minutes.
  • Dans un saladier mélanger la ricotta avec le fouet puis ajouter les oeufs et mélanger.
  • Ajouter alors les olives détaillées en rondelles, le basilic haché, du sel, du poivre et le zeste de citron râpé. Mélanger à nouveau.
  • Dans le fond des moules, disposer les cloches en poivron côté pelé vers la bas.
  • Verser par-dessus la préparation à la ricotta. Égaliser la surface et faire cuire 40 minutes au four à 160°.
  • Laisser refroidir complètement avant de démouler.
  • Servir frais en décorant avec une feuille de basilic et des rondelles d'olives noires.

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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