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Curry de dinde aux aubergines
Préparation
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Couper les escalopes en lanières. Eplucher et émincer l'oignon.
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Couper les aubergines en dés et les faire précuire à la vapeur 10 minutes.
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Faire revenir l'oignon, les 5 épices et le curry dans un peu d'huile, puis incorporer la viande.
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Faire bien dorer le tout.
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Ajouter les aubergines,l'ail émincé et le lait de coco, la crème liquide. Assaisonner.
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Laisser mijoter à découvert 10 minutes.
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Parsemer d'amandes effilées avant de servir.
Accord vin : Que boire avec ?
Bourgogne rouge
Bourgogne, Rouge
Gaillac blanc
Sud-Ouest, Blanc
Montlouis-sur-Loire
Centre - Val de loire, Blanc
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