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Curry de dinde aux aubergines

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 escalopes de dinde

10 cl de lait de coco

10 cl de crème fraiche 4 %

2 cuillères à café huile d'arachide

1 cuillère à soupe de curry

1 cuillère à café de 5 épices



1 gousse d'ail

15 g amandes effilées

Préparation

  • Couper les escalopes en lanières. Eplucher et émincer l'oignon.
  • Couper les aubergines en dés et les faire précuire à la vapeur 10 minutes.
  • Faire revenir l'oignon, les 5 épices et le curry dans un peu d'huile, puis incorporer la viande.
  • Faire bien dorer le tout.
  • Ajouter les aubergines,l'ail émincé et le lait de coco, la crème liquide. Assaisonner.
  • Laisser mijoter à découvert 10 minutes.
  • Parsemer d'amandes effilées avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc





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