Ptitchef

Sauté de dinde coco/curry aux aubergines

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
460 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
-800g de filets de dinde


-1 gros oignon

-1 échalotte

-2 gousses d'ail

-1 c. à soupe de curry

-quelques graines de coriandre

-5 gouttes de tabasco

-200ml de lait de coco

-20cl d'eau

-1 pincée de poivre

-1 pincée de piment de Cayenne

-1 c. à soupe d'huile d'olive

-persil

-thym

Préparation

  • Emincer l'oignon et l'échalote en fines lamelles. Les mettre dans un cocotte chaude avec l'huile d'olive durant 2 à 3 minutes, faire blondir.

    Ajouter les filets de dinde découpés en cubes. Les faire dorer. Puis, ajouter l'ail haché.

    Verser le lait de coco et l'eau. Ajouter l'aubergine découpée en dés .

    Mettre le curry, le piment, le tabasco (à doser selon vos goûts, ne pas trop mettre au début mieux vaut rectifier par la suite)

    Mélanger les ingrédients dans la cocotte.

    Ajouter le persil et le thym puis poivrer.

    Laisser mijoter à feu doux durant 20 minutes


    S'accompagne très bien avec un mélange de quinoa et de boulgour (ça change du riz)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 387g
Calories: 460Kcal
  • Glucides: 15.3g
  • Lipides: 14.1g
  • Gras sat.: 10.8g
  • Protéines: 63.4g
  • Fibres: 8.8g
  • Sucre: 8.4g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 12

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc





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