Ptitchef

Requin poêlé et sa crème de banane épicée curry de poivrons

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 steaks de requin

25 g de beurre salé

Curry de poivrons

2 poivrons rouges

1 poivron jaune

2 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de curry

20 cl de lait de coco allégé

Sel

poivre

Crème de banane

5 bananes (figues ou mignonnes de préférence)

1 jus de citron

25 15 g de beurre salé

1 cuillère à café de gingembre

1 cuillère à soupe de sucre

Sel

Poivre noir de Kampot Comptoir Colonial

Préparation

  • Préparation de la crème de banane :
    Éplucher les bananes et en écraser 3 à l'aide d'une fourchette en ajoutant la moitié du jus de citron.
  • Les faire revenir dans une poêle avec le beurre, le gingembre finement haché et le sucre.
  • Laisser cuire 3 à 4 minutes à feu doux. Réserver.
  • Préparation du curry de poivrons :
    Passer les poivrons sous le grill du four jusqu'à ce que la peau noircisse et se détache de la chair.
  • Laisser refroidir puis peler et épépiner. Les couper en fines lanières.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer l?huile et les faire revenir avec le curry pendant 15 minutes.
  • Ajouter le lait de coco et laisser mijoter environ 5 minutes à feu doux.

Accord vin : Que boire avec ?

MontagnyBourgogne, Blanc
Alsace Pinot BlancAlsace, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

Questions:






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