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Curry de poisson aux deux poivrons

Plat
4 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 petite aubergine


1 gousse d'ail

600 g de filet de colin ( ou autre poisson blanc)

3 cm de gingembre frais

1 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry (ou du curry en poudre)

20 cL de lait de coco

beurre

sel

herbes ciselées (persil ou coriandre)

Préparation

  • Peler et émincer les échalotes, hacher le gingembre.
  • Oter les graines et les parties blanches des poivrons, puis les couper en dés ainsi que l'aubergine.
  • Faire suer les échalotes dans une sauteuse avec un peu de beurre, ajouter le gingembre, la gousse d'ail et le curry, mélanger et laisser cuire 1 à 2 minutes.
  • Ajouter les dés de poivron et d'aubergine dans la sauteuse et cuire quelques minutes.
  • Ajouter le lait de coco, saler, mélanger et laisser mijoter 10 minutes.
  • Ajouter le poisson coupé en gros dés, mélanger délicatement et cuire à feu doux et à couvert jusqu'à ce que le poisson soit cuit (environ 10 minutes).
  • Retirer la gousse d'ail et parsemer d'herbes ciselées au moment de servir.
P Préparé maison !

Photos

Curry de poisson aux deux poivrons, photo 1Curry de poisson aux deux poivrons, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc





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