Ptitchef

Filets poisson au curry

Plat
2 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
200g de filets de lotte (ou autre poisson blanc)

2 cuillerées à café de fumet de poisson

8 cl de vin blanc

5 cl d'eau

3 cuillerées à soupe de crème fraîche

1/2 cuillerée à café de curry

10 g de beurre


Préparation

  • Etape 1 - Filets poisson au curry
    Dans une poêle, Faites dorer et cuire les filets de lotte dans le beurre puis réservez-les.
  • Etape 2 - Filets poisson au curry
    Déglacez la poêle avec le vin blanc et l'eau. Ajoutez la crème fraîche, le fumet de poisson et le curry. Poivrez et mélangez bien.
  • Faites réduire à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  • Etape 4 - Filets poisson au curry
    Ajoutez les filets de lotte et réchauffez-les dans la sauce.
  • Etape 5 - Filets poisson au curry
    Ciselez la ciboulette.
  • Versez la lotte dans les assiettes et parsemez la sauce de ciboulette.

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc





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