Filets poisson au curry

Par Zouck
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Ingrédients

- 200g de filets de lotte (ou autre poisson blanc)
- 2 cuillerées à café de fumet de poisson
- 8 cl de vin blanc
- 5 cl d'eau
- 3 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 1/2 cuillerée à café de curry
- 10 g de beurre
- ciboulette
- poivre

Préparation

Etape 1 - Filets poisson au curry

Etape 1

Dans une poêle, Faites dorer et cuire les filets de lotte dans le beurre puis réservez-les.
Etape 2 - Filets poisson au curry

Etape 2

Déglacez la poêle avec le vin blanc et l'eau. Ajoutez la crème fraîche, le fumet de poisson et le curry. Poivrez et mélangez bien.

Etape 3

Faites réduire à feu moyen pendant environ 5 minutes.
Etape 4 - Filets poisson au curry

Etape 4

Ajoutez les filets de lotte et réchauffez-les dans la sauce.
Etape 5 - Filets poisson au curry

Etape 5

Ciselez la ciboulette.

Etape 6

Versez la lotte dans les assiettes et parsemez la sauce de ciboulette.

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blanc (Bordeaux, Blanc) Montagny (Bourgogne, Blanc) Touraine sauvignon (Centre - Val de loire, Blanc)

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