Ptitchef

Tajine de lotte

Plat
4 parts
20 min
30 min
facile
372 Kcal
Tajine de lotte avec du citron confit et des olives .

Ingrédients

Nombre de parts: 4
800g de lotte

2 doses de Safran

150g d'olives (dénoyautées)

10cl de vin blanc

10cl de fumet de poisson

2 citrons (confits)

1 CS de gingembre (frais râpé)

1 CS de coriandre

2 oignons (émincés)

1CS de maïzena

1 gousse d'ail (écrasée)

Huile d'olive

Sel

Poivre

Préparation

  • Dans un plat, faire mariner les tronçons de lotte avec de l'huile d'olive, le gingembre et 1 gousse d'ail écrasée pendant 1 heure au frais.
  • Couper les citrons confits et les rincer pour ôter l'excès de sel. Les égoutter.
    Faire revenir les oignons dans 2Cs d'huile d'olive, ajouter la maïzena et bien mélanger. Diluer avec le vin blanc et le fumet de poisson. Incorporer le safran, le gingembre et la coriandre. Saler et poivrer.
  • Laisser mijoter quelques minutes la sauce pour la faire épaissir.
    Faire cuire à feu doux, la lotte dans la sauce avec les olives et les citrons confits pendant 30 mn environ.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 386g
Calories: 372Kcal
  • Glucides: 9.8g
  • Lipides: 11.3g
  • Gras sat.: 1.9g
  • Protéines: 48g
  • Fibres: 6.7g
  • Sucre: 4.9g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 8

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon secSud-Ouest, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:

Comme accompagnement vous mettez quoi

Réponse:

De la semoule de couscous

Pour les citrons je les trouve ou et comment c'est présenté

Réponse:

Vous les préparez ou vous les achetez dans une épicerie !




Commentaires des membres:

08/06/2017

Buenisimo y facil de preparar

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
michel_a2019_1_2_3
michel_a2019_1_2_3, 31/08/2019

Bonjour
A Rosy27 : Qu'entendez vous par " faire suer " la lotte ! ?
Merci

(0) (0) Signaler
rosy27, 31/08/2019

Bonjour , merci pour cette recette qui me semble appétissante , par contre, je fais toujours suée ma lotte avant chaque recette ,l'avez-vous fait ? petit conseil d'un poissonnier

(1) (3) Signaler
françoise, 22/07/2018

Je suis d'accord avec chris56340, il vaut mieux laisser mijoter la sauce plus longtemps, et moins pour la lotte. Fanfan

(3) (0) Signaler
chris56340
chris56340, 10/12/2014

Cette recette me plait beaucoup.Je l'essayerai en diminuant peut-être un peu le temps de cuisson de la lotte.Merci

(9) (3) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre viennoiserie préférée?
Votez