Tajine de lotte

Par giuliaM
(4.56/5 - 9 votes)
2 commentaires

Tajine de lotte avec du citron confit et des olives .

Ingrédients

800g de lotte
2 doses de Safran
150g d'olives (dénoyautées)
10cl de vin blanc
10cl de fumet de poisson
2 citrons (confits)
1 CS de gingembre (frais râpé)
1 CS de coriandre
2 oignons (émincés)
1CS de maïzena
1 gousse d'ail (écrasée)
Huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation

Etape 1

Dans un plat, faire mariner les tronçons de lotte avec de l'huile d'olive, le gingembre et 1 gousse d'ail écrasée pendant 1 heure au frais.

Etape 2

Couper les citrons confits et les rincer pour ôter l'excès de sel. Les égoutter.
Faire revenir les oignons dans 2Cs d'huile d'olive, ajouter la maïzena et bien mélanger. Diluer avec le vin blanc et le fumet de poisson. Incorporer le safran, le gingembre et la coriandre. Saler et poivrer.

Etape 3

Laisser mijoter quelques minutes la sauce pour la faire épaissir.
Faire cuire à feu doux, la lotte dans la sauce avec les olives et les citrons confits pendant 30 mn environ.

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

372Kcal19%

Calories

9.8g3%

Glucides

11.3g17%

Lipides

1.9g9%

Gras sat.

48g96%

Protéines

6.7g27%

Fibres

4.9g5%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 386g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Questions:

Comme accompagnement vous mettez quoi

Réponse:

De la semoule de couscous

Pour les citrons je les trouve ou et comment c'est présenté

Réponse:

Vous les préparez ou vous les achetez dans une épicerie !



Par giuliaM




Commentaires des membres:

chris56340
chris56340, 10/12/2014

Cette recette me plait beaucoup.Je l'essayerai en diminuant peut-être un peu le temps de cuisson de la lotte.Merci

(6) (0) Abuse
08/06/2017

Buenisimo y facil de preparar

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse


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