Tajine de lotte

Name: Tajine de lotte
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de queues de lotte; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de piment; 1 cuillère à café de cumin; 2 clous de girofle; sel; poivre; un citron; 3 cuillères à soupe d'oignon; 1 cuillère à soupe d'ail; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 boites de tomates entières pelées.; une pincée de safran; un petit bocal d'olives noires dénoyautées; de basilic.; du riz blanc ou des pommes de terre à la vapeur

Plat

facile

45 min

291 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Couper 1 kg de queues de lotte en tronçons .
Dans un grand plat, mélanger 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de piment, 1 cuillère à café de cumin, 2 clous de girofle.
Saler, poivrer.
Laisser mariner la lotte pendant une heure .
Couper un citron en tranches.
Dans une poêle, faire revenir 3 cuillères à soupe d'oignon, 1 cuillère à soupe d'ail et le citron dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive .
Laisser mijoter 10 minutes .
Ajouter 2 boites de tomates entières pelées.
Remuer.
Compléter avec les queues de lotte et la marinade
Saupoudrer d'une pincée de safran
Laisser cuire 15 minutes.
Ajouter un petit bocal d'olives noires dénoyautées.
Poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.
Saupoudrer de basilic.
Servir avec du riz blanc ou des pommes de terre à la vapeur.