Ptitchef

Tajine de lotte et crevettes, petits pois, pommes de terre

Plat
4 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 petits queues de lotte

250 g de crevettes congelées

200 g de petits pois congelés



2 verres d'eau chaude

1 petit bouquet de persil plat

1 petit bouquet de coriandre frais

2 cuillères à soupe d'huile d'olive de Nyons ou autre

2 jus de citrons

1 gousse d'ail

sel

poivre


Épices :

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de curcuma

2 cuillères à café de cumin

1/2 cuillère à café de safran

1 cuillère à café de gingembre en poudre

2 pincées de piment de cayenne

Préparation

  • La veille préparez votre marinade : Dans un plat creux, mettre les morceaux de lotte, les crevettes, le jus des 2 citrons, l'huile d'olive et mélangez bien.
  • Ajoutez ensuite tous les épices, assaisonnez et rajoutez le persil plat et la coriandre fraîche hachés grossièrement. Couvrir d'un film alimentaire et laissez mariner toute la nuit.
  • Le lendemain faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un faitout (pour ma part, c'était une cocotte en fonte), et faites revenir l'oignon émincé.
  • Faites chauffer les pommes de terre à la cocotte minute pendant 15 minutes après le "pschitt".Mettre dans la cocotte les petits pois avec l'eau ,couvrez et laissez cuire 15 minutes.
  • Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux assez gros.Puis rajoutez la lotte et les crevettes avec tout le jus et les herbes de la marinade et continuez la cuisson pendant encore 15 minutes ou plus en fonction de l'épaisseur de la lotte.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc





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