La veille : Dans un plat creux, déposez le poisson et les crevettes. Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive et mélangez bien pour tout imbiber. Ajoutez ensuite les épices, assaisonnez puis ajoutez le persil plat et la coriandre hachés grossièrement. Couvrez d'un film et laissez mariner toute la nuit.
Le lendemain : Dans un faitout, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir l'oignon. Ajoutez ensuite les fèves et les petits pois avec l'eau, couvrez et laissez cuire 15 minutes. Ajoutez la lotte et les crevettes avec tout le jus et les herbes de la marinade puis continuez la cuisson pendant une quinzaine de minutes, ou jusqu'à ce que la lotte soit juste cuite.
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