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Tajine de lotte et crevettes aux légumes de printemps

Plat
3 parts
10 min
30 min
facile
Une recette à commander, franchement, c'est le nirvana pour quiconque est friand de cette cuisine !

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 belle queue de lotte coupée en 4 troncons

250 g de crevettes décortiquées (congelées)

200 g de fèves congelées

200 g de petits pois congelés

1 oignon émincé finement

2 verres d'eau chaude

1 petit bouquet de persil plat

1 petit bouquet de coriandre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Jus de 2 citrons

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de curcuma

2 cuillères à café de cumin

1 pincée de pistils de safran

1 cuillère à café de gingembre en poudre

2 pincées de piment fort (cayenne)

½ cuillère à café de sel

poivre du moulin

Préparation

  • La veille :
    Dans un plat creux, déposez le poisson et les crevettes. Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive et mélangez bien pour tout imbiber. Ajoutez ensuite les épices, assaisonnez puis ajoutez le persil plat et la coriandre hachés grossièrement. Couvrez d'un film et laissez mariner toute la nuit.
  • Le lendemain :
    Dans un faitout, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir l'oignon. Ajoutez ensuite les fèves et les petits pois avec l'eau, couvrez et laissez cuire 15 minutes. Ajoutez la lotte et les crevettes avec tout le jus et les herbes de la marinade puis continuez la cuisson pendant une quinzaine de minutes, ou jusqu'à ce que la lotte soit juste cuite.

Photos

Tajine de lotte et crevettes aux légumes de printemps, photo 1Tajine de lotte et crevettes aux légumes de printemps, photo 2Tajine de lotte et crevettes aux légumes de printemps, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon secSud-Ouest, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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