Tajine de crevettes aux senteurs du maroc

Ingrédients

• 24 queues de crevettes roses moyennes
• 2 gousses d'ail
• 1 gros oignon
• 1 c. à c. de piment doux moulu
• 1 botte de coriandre fraîche
• 1 botte de persil plat
• 2 c. à soupe de concentré de tomates
• 4 tomates fraîches moyennes (ou une petite boite de tomates pelées)
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à soupe d'huile de tournesol ou d'arachide
• 1g de pistils de safran
• 1/2 sachet de colorant
• 400g de riz basmati
• 50g de beurre
• 1 ou 2 citrons frais
• sel
• poivre