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Tajine de crevettes aux senteurs du maroc

Plat
8 parts
5 min
18 min
facile
Un plat irrésistiblement bon avec les crevettes bien parfumés.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
24 queues de crevettes roses moyennes

2 gousses d'ail

1 gros oignon

1 c. à c. de piment doux moulu

1 botte de coriandre fraîche

1 botte de persil plat

2 c. à soupe de concentré de tomates

4 tomates fraîches moyennes (ou une petite boite de tomates pelées)

1 c. à s. d'huile d'olive

1 c. à soupe d'huile de tournesol ou d'arachide

1g de pistils de safran

1/2 sachet de colorant

400g de riz basmati

50g de beurre

1 ou 2 citrons frais

sel

poivre

Préparation

  • Faites cuire votre riz dans son double d'eau bouillante salée pendant 8 à 10 min.
  • Pendant ce temps, hachez l'oignon et l'ail ainsi que la coriandre et le persil.
  • Pelez les tomates en les plongeant dans de l'eau bouillante quelques instants.
    Coupez les en dès.
  • Sur feu vif faites revenir dans les huiles l'oignon, l'ail, les 2 safrans, le piment, sel et poivre. Ajoutez les crevettes et faites revenir un instant. Ajoutez enfin les tomates et le concentré dilué dans un peu d'eau. Faites cuire encore 5 min. Parsemez avec la coriandre et le persil, laissez encore quelques instants sur le feu jusqu'à ce que la sauce soit liée.
  • Ajoutez le beurre au riz et mélangez.
  • Servez votre tajine accompagné de quartiers de citron.
M Mille et une saveurs





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