Bourses aux crevettes et legumes

Préparation

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  Eplucher les légumes et les couper en petits dés.
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  Faire suer l'oignon dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis ajouter les dés de courgettes et pomme de terre. Remuer, ajouter crevette, coriande, persil, soy sauce, poivre et sal.
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  Laisser cuire sur feu doux jusqu'à évaporation complète de l'eau.
• Badigeonner les feuilles de briks d'un peu d'huile d'olive puis remplir de légumes, les oeufs, fromage.
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  Pliez-les en accordéon et attachez-les avec les ficelles. Attention de ne pas trop serrer la ficelle, laisser un peu de souplesse pour ne pas déchirer les feuilles de brick.
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  Badigeonnez-les d'un peu de beurre au pinceau.
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  Enfourner une vingtaine de minutes à 180°.