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Crevettes "balti" au paneer

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
Ce plat assez rapide à préparer ne vous demandera que 25 minutes en tout. Il parfumera votre cuisine et ravira votre palais avec ce mélange d'épices adouci au yaourt, à la crème et au Paneer. La pâte au yaourt épicé est une délicatesse vraiment appréciée, voilà une pâte à mijoter simple, pratique, crémeuse et onctueuse à adopter pour de tels plats mijotés.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de crevettes crues

150 à 200 g de Paneer ou Panir (vendu en épicerie indienne)

1 oignon rouge

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

1 piment long vert frais

1 yaourt nature brassé

2 cuillères à soupe de crème liquide

2 cuillères à café de Garam Masala

1 cuillère à café de coriandre moulue

1/2 cuillère à café de poudre de mangue "Amchur"

1 cuillère à café de piment rouge en poudre

1 cuillère à café de pâte d'ail

1 cuillère à café de pâte de gingembre

Coriandre pour l'accompagnement

Sel

Ghee et huile

Préparation

  • Mélanger dans un mixer ou un blinder : l'oignon, le yaourt, l'ail, le gingembre, le Garam masala, la coriandre, le sel, la poudre de mangue, le concentré de tomates. Mixer en une pâte crémeuse.
  • Couper le Paneer en cubes puis faire frire dans un peu d'huile puis retirer et réserver sur un papier absorbant.
  • Dans la même poêle débarrassée de l'huile, faire chauffer le ghee puis ajouter la pâte au yaourt relevé et laisser mijoter deux minutes.
  • La pâte décolle assez facilement du faitout, c'est le moment d'ajouter le Panner doré et les crevettes. Laisser cuire 7 à 10 minutes tout en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les crevettes soient à point.
  • Incorporer la crème liquide et le piment entier si vous voulez juste qu'il parfume le plat ou bien coupé si vous souhaitez avoir un piquant fort.
    Agrémenter de coriandre émincée et servir avec du riz au coco.

Photos

Crevettes Balti au Paneer, photo 1Crevettes Balti au Paneer, photo 2Crevettes Balti au Paneer, photo 3




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