Coupelles croustillantes de lotte et crevettes si crémeuses

Name: Coupelles croustillantes de lotte et crevettes si crémeuses
Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 pâte feuilletée; 400 grammes de lotte; Une quinzaine de crevettes; 1 poireau; 100 ml de vin blanc; 100 ml de crème liquide; 1 cuillère à café de concentré de tomates; persil ciselé; sel et poivre,; 1 cuillère à soupe d'huile

Plat

4 parts

10 min

22 min

facile

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Une recette craquante et crémeuse, accompagnée de céréales méditerranéennes blé, seigle, épeautre...

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 pâte feuilletée

400 grammes de lotte

Une quinzaine de crevettes

1 poireau

100 ml de vin blanc

100 ml de crème liquide

1 cuillère à café de concentré de tomates

persil ciselé

sel et poivre,

1 cuillère à soupe d'huile

Préparation

Préchauffer le four thermostat 7/8 (220°C).
Découper la pâte feuilletée et son papier sulfurisé en 4 morceaux.
Déposer chaque morceau dans les ramequins en conservant le papier cuisson au fond, de manière à obtenir un petit panier.
Les faire cuire à blanc, une quinzaine de minutes au four.
Laver le poireau, le couper en fines rondelles.
Dans une poêle, faire cuire la lotte coupée en cubes avec l'huile 4 minutes à feu vif.
Ajouter le poireau et prolonger la cuisson de 3 minutes.
Puis, ajouter le vin blanc et laisser mijoter une minute.
Ajouter la crème et le concentré de tomates.
Saler, poivrer.
Verser la lotte dans les feuilletés, poser dessus les crevettes rapidement sautées, et saupoudrer de persil finement ciselé.

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L Les gamelles d'Emmanuèle