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Navarin de lotte

Plat
4 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 queue de lotte (environ 500 g)

- 2 beaux panais

- 200 g de brocolis

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

- 1 cuillères à café d'huile d'olive

- 1 gousse d'ail

- 1 oignon

- 1 bonne poignée de persil ciselé

- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse allégée

25 cl d'eau

- ½ cuillère à café de piment doux

Sel et poivre

Préparation

  • Éplucher et couper les panais en morceaux. Les précuire à l'eau, au micro-onde pendant 5 minutes. Égoutter et réserver.
  • Couper les brocolis en petits bouquets.
  • Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et ajouter l'ail pilé et l'oignon haché. Faire revenir 1 minutes puis ajouter les légumes et laisser cuire 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
  • Verser ensuite le concentré de tomate dilué dans l'eau. Saupoudrer de persil puis ajouter le piment doux, couvrir et laisser cuire 15 minutes à couvert.
  • Etape 5 - Navarin de lotte
    Couper la queue de lotte en 8 morceaux et l'ajouter dans la sauteuse et laisser cuire à nouveau 15 minutes.
  • Etape 6 - Navarin de lotte
    En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche, mélanger, rectifier si nécessaire l'assaisonnement et éteindre pour servir aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon secSud-Ouest, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:






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