Ptitchef

P'tite lotte et gambas à l'américaine

Voici un plat savoureux, qui est très raisonnable en calories. La sauce est extra. Très bon et parfum excellent. On peut bien sûr adapter cette recette avec un poisson moins cher que la lotte.

Plat
4 parts
1 min
33 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Détailler les morceaux de lotte en morceaux.
  • Dans une cocotte, faire fondre une grosse noix de beurre avec une cuillère à soupe d'huile. Faire revenir les gambas. Les retourner.
  • Quand elles ont pris une belle couleur orangée, ajouter les morceaux de lotte, l'ail écrasée, l'échalote émincée finement et l'oignon en rondelles.
  • Laisser cuire 3 minutes à feu moyen en remuant. Mouiller avec le cognac et flamber. Ajouter les tomates pelées, le concentré de tomates, l'eau et le vin blanc.
  • Retirer les morceaux de lotte et les réserver. Couvrir la cocotte et laisser cuire une vingtaine de minutes à feu doux.
  • Ajouter la lotte et la crème et cuire à nouveau une dizaine de minutes. Servir bien chaud avec du riz.
  • Le fait de cuire la lotte peu de temps évite qu'elle soit caoutchouteuse et compacte. Gambas à déguster avec les doigts! Prévoir des serviettes pour éviter les tâches...

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef


Photos

P'tite lotte et gambas à l'américaine
P'tite lotte et gambas à l'américaine - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc
Condrieu Vallée du Rhône, Blanc
Alsace Pinot Gris Alsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Alain, 14/06/2022

Excellente recette, facile à faire. Mes convives ont apprécié.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
22/10/2012

Tout simplement splendide avec quleques épices supplémentaires; Bravo pour cette recette.

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les plats du monde: direction Amérique du Nord! Les plats du monde: direction Amérique du Nord! Les Américaines définissent la cuisine comme une source de stress Les Américaines définissent la cuisine comme une source de stress On vous donne nos meilleurs conseils pour choisir votre poisson On vous donne nos meilleurs conseils pour choisir votre poisson

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle est votre sauce préférée pour accompagner les pâtes ?
Votez