Lotte au vin rouge

Name: Lotte au vin rouge
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: Une petite queue de lotte pelée et coupée en darnes; Échalotes; 25 cl de vin rouge; 6-8 oignons grelots; 20 cl de crème liquide; Huile d'olive

Plat

2 parts

10 min

20 min

facile

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3

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Ingrédients

Une petite queue de lotte pelée et coupée en darnes
Échalotes
25 cl de vin rouge
6-8 oignons grelots
20 cl de crème liquide
Huile d'olive

Préparation

Faire dorer les darnes de lotte dans une poêle chaude.
Lorsqu'elles sont colorées, les retirer puis ajouter les échalotes et les faire revenir à leur tour.
Blanchir les oignons dans une casserole d'eau bouillante salée 3 minutes.
Replacer les darnes de lotte dans la poêle puis ajouter le vin et les oignons égouttés.
Couvrir et faire mijoter 20 minutes à couvert.
Retirer les darnes et mettre la crème liquide.
Faire réduire la sauce puis servir les darnes de lotte nappées de la sauce au vin rouge, accompagnées de pâtes.