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Lotte au vin rouge

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Faire dorer les darnes de lotte dans une poêle chaude.
  • Lorsqu'elles sont colorées, les retirer puis ajouter les échalotes et les faire revenir à leur tour.
  • Blanchir les oignons dans une casserole d'eau bouillante salée 3 minutes.
  • Replacer les darnes de lotte dans la poêle puis ajouter le vin et les oignons égouttés.
  • Couvrir et faire mijoter 20 minutes à couvert.
  • Retirer les darnes et mettre la crème liquide.
  • Faire réduire la sauce puis servir les darnes de lotte nappées de la sauce au vin rouge, accompagnées de pâtes.

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Sauce pesto rouge



Accord vin : Que boire avec ?

Irancy Bourgogne, Rouge
Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

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