Bien nettoyer les moules et éliminer celles qui sont ouvertes. Réserver.
Dans un faitout (ou une grande casserole), faire revenir doucement l'oignon dans l'huile d'olive pendant 3 minutes (il doit être transparent et pas bruni).
Ajouter les 2 gousses d'ail et les tomates et laisser cuire 3 minutes de plus en brisant les tomates.
Ajouter ensuite le concentré de tomates, le vin rouge et le poivre.
Porter cette sauce à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Plonger les moules dans la sauce tomate qui mijote.
Couvrir et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter les crevettes entières et celles qui sont décortiquées, le crabe et les pinces. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y mettre la gousse d'ail qui reste et le persil.
Faire dorer les rondelles de pain dans l'huile chaude des deux côtés.
Placer ce ragoût de fruits de mer dans un plat creux.
Disposer les croûtons dessus.
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