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Lotte flambée au rhum arrangé

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 ou 12 médaillons de lotte


30 g de raisins secs environ


ail , sel et poivre, rhum

Préparation

  • Faire tremper les raisins secs dans du rhum.
  • Peler et épépiner les tomates, couper et émincer les échalotes, et faire revenir le tout avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte.
  • Ajouter l'ail, le bouquet garni, sel et poivre, et faire mijoter 25 minutes.
  • Chauffer dans de l'huile les médaillons de lotte et mouiller avec le rhum des raisins.
  • Flamber, et ajoutez les tomates et les raisins. Laisser frémir 2 à 3 minutes et parsemer de persil. Servir avec du riz
L Les gamelles d'Emmanuèle

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon secSud-Ouest, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc


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