Ptitchef

Lotte flambée au rhum arrangé

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Faire tremper les raisins secs dans du rhum.
  • Peler et épépiner les tomates, couper et émincer les échalotes, et faire revenir le tout avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte.
  • Ajouter l'ail, le bouquet garni, sel et poivre, et faire mijoter 25 minutes.
  • Chauffer dans de l'huile les médaillons de lotte et mouiller avec le rhum des raisins.
  • Flamber, et ajoutez les tomates et les raisins. Laisser frémir 2 à 3 minutes et parsemer de persil. Servir avec du riz

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L Les gamelles d'Emmanuèle

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Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc
Condrieu Vallée du Rhône, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

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