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Lotte et endives, mariage réussi

Plat
2 parts
10 min
25 min
facile
Le mariage acidulé sucré des endives, des raisins et de la lotte est très agréable en bouche, un plat rapide et facile à préparer qui vous étonnera.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
4 petits filets de lotte


1/2 oignon doux

1/2 tomate

1/2 jus de citron

1 petite poignée de raisins secs

1 cuillère à soupe de sucre fin

curry en poudre

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Dans une casserole, mettre les endives effeuillées et coupées en morceaux et l'oignon coupé en lamelles a compoter avec un peu d'eau et le jus de citron.
  • Ajouter la tomate coupée en petits dés.
  • Cuire quelques minutes , ajouter le sucre pour contrer l'amertume des endives, saler poivrer et laisser cuire doucement.
  • Ajouter les filets de lotte, le curry et les raisins secs, vérifier l'assaisonnement et laisser mijoter jusqu'à ce que la lotte soit cuite.
  • Présenter dans des petites cassolettes en disposant la lotte sur les endives.
  • Saupoudrer d'un peu de persil et servir chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon secSud-Ouest, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:






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