Ptitchef

Endives et pois chiches en compotée provençale

Plat
3 parts
5 min
10 min
facile
Un petit plat tout simple mais néanmoins excellent pour faire "passer" les endives avec tact.

Ingrédients

Nombre de parts: 3

1 boite de tomate concassée

260g de pois chiches (1 petite boite)


10 olives noires

1,5 poivron rouge

1 carré de sucre

sel


facultatif : piment fort

Préparation

  • Mettre la une poêle, le contenu de la boite de tomate avec la moitié de poivron coupés grossièrement.
  • Ajouter le sucre et les herbes. Laisser mijoter.
  • Quand le poivron est cuit, mixer l'ensemble pour obtenir un joli coulis.
  • Remettre dans la poêle. Ajouter alors le poivron coupé en morceaux pas trop gros (2 cm x 2) et les olives. Laisser mijoter.
  • Pendant ce temps laver les endives et les couper à peu près de la taille des poivrons.
  • Quand les poivrons sont tendres, ajouter les endives et les pois chiches, le piment et laisser mijoter encore 5 minutes.
    Ajuster en sel.
  • Servir et parsemez généreusement de coriandre ciselée.
L Ligne et papilles - blog de cuisine

Photos

Endives et pois chiches en compotée provençale, photo 1
Endives et pois chiches en compotée provençale, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Endives au fromage raclette au gratin
Endives au fromage raclette au gratin
4 parts
25 min
facile
3.5 / 5
Recette Endives à l'orange
Endives à l'orange
2 parts
17 min
facile
5 / 5
Recette Soupe de pois chiches aux épinards
Soupe de pois chiches aux épinards
5 parts
50 min
facile
3.7 / 5
Recette Endives au jambon gratinées
Endives au jambon gratinées
4 parts
50 min
facile
3.7 / 5

Recettes

Question du moment
À quelle fréquence achetez-vous des produits bio?
Votez