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Endives et pois chiches en compotée provençale

Un petit plat tout simple mais néanmoins excellent pour faire "passer" les endives avec tact.
Plat
3 parts
5 min
10 min
facile

Ingrédients

3

Matériel

Préparation

  • Mettre la une poêle, le contenu de la boite de tomate avec la moitié de poivron coupés grossièrement.
  • Ajouter le sucre et les herbes. Laisser mijoter.
  • Quand le poivron est cuit, mixer l'ensemble pour obtenir un joli coulis.
  • Remettre dans la poêle. Ajouter alors le poivron coupé en morceaux pas trop gros (2 cm x 2) et les olives. Laisser mijoter.
  • Pendant ce temps laver les endives et les couper à peu près de la taille des poivrons.
  • Quand les poivrons sont tendres, ajouter les endives et les pois chiches, le piment et laisser mijoter encore 5 minutes.
    Ajuster en sel.
  • Servir et parsemez généreusement de coriandre ciselée.

L Ligne et papilles - blog de cuisine

Photos

Endives et pois chiches en compotée provençale, photo 1
Endives et pois chiches en compotée provençale, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge





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