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Céréales gourmandes aux pois chiche façon chorba

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile
Des céréales ultra savoureuses aux parfums épicés du Maghreb délicatement mêlées à une sauce généreuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 petit bol de céréales gourmandes Markal (boulgour, épeautre, quinoa)

1 petite boîte de conserve de pois chiches





1 navet

1 branche de céleri

le jus d'un citron

1 tête d'ail

6 feuilles de menthe

1 cuillère à café de Ras el Hanout

1 pincée de cannelle

sel

poivre

huile d'olive

coriandre fraîche

persil

500 ml d'eau

Préparation

  • Éplucher l'oignon et le couper en petits dés.
    Dans une cocotte, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive puis ajouter l'oignon. Faire dorer.
  • Pendant ce temps, laver les tomates et les couper en dés. Ajouter les tomates aux oignons et faire revenir à feu doux.
  • Éplucher les légumes restants (carotte, courgette, navet, céleri, ail). Les couper en gros dés et mettre dans le mixer. Ajouter le jus de citron,la moitié de la sauce tomate. Mixer grossièrement de façon à ce qu'il reste de petits morceaux.
  • Verser dans la cocotte, ajouter l'eau puis les céréales gourmandes.
    Saler, poivrer, ajouter les épices (Ras el Hanout et cannelle) et la menthe ciselée.
  • Faire mijoter à couvert environ 25 minutes.
    5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pois chiches égouttés.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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