Carré de porc aux deux moutardes et endives

Ingrédients

• 4 côtes de porc (1 Carré)
• 2 gousses Ail
• 3 cuil. à soupe Moutarde forte
• 3 cuil. à soupe Moutarde à l'ancienne
• 1 bouquet garni
• 3 cuil. à soupe Huile d'olive
• 4 endives
• 5cl Vin blanc sec
• 20cl Crème
• Sel
• Poivre