Recette de salade de joues de lotte

Préparation

• Cuire la lotte et les pommes de terre à la vapeur.
  L'eau doit être parfumée de toutes les épices.
• Coupez grossièrement les joues de lottes, les légumes, les cœurs de palmiers.
• Mélangez le tout à la mayonnaise parfumée et parsemez de fenouil frais avant de servir.