Recette de salade de joues de lotte

Ingrédients

• 1 kg de joues de lotte
• 1 kg de pommes de terre
• 1 grosse boîte de coeurs de palmiers
• 5 belles tomates
• 2 oeufs durs
• 1 pincée de gros sel
• 1 morceau de gingembre
• 1 tranche de citron
• clous de girofle
• thym
• laurier
• branche de fenouil frais
• 1 bon bol de mayonnaise