Un tartare d'agneau? rapido presto

Par Chai dumè


Ingrédients:

- 300 g d'agneau
- une quinzaine de tranches de magret séché
- 1 belle échalote
- 2 cuillères à soupe d'huile de truffe
- 1 jaune d’œuf
- 1 bouquet de persil plat
- 1 jus de citron
- sel
- poivre du moulin

Préparation:

Etape 1:

Pelez l'échalote et émincez-la finement.

Etape 2:

Coupez la viande en très petits dés avec un couteau parfaitement aiguisé.

Etape 3:

Mélangez l'agneau, l'œuf, les échalotes, quelques feuilles de persil avec le citron.

Etape 4:

Assaisonnez d'huile de truffe, de sel et de poivre.


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Par Chai dumè



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