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Dôme d'aubergines grillées à l'agneau

Plat
6 parts
15 min
1 heure
facile
C'est délicieux, très parfumé et très moelleux ! C'est également facile, rapide et très joli !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de viande d'agneau

200 g d'oignon émincé

1 cuillère soupe d'ail pressé

1 cuillère à café de cumin en poudre

2 jaunes d’oeuf

2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

sel et poivre

3 sachets d'aubergines grillées et décongelées 24 heures à l'avance

1 sachet de sauce tomate

Préparation

  • Mixer la viande et les oignons, ajouter l'ail pressé, le cumin, le sel, le poivre, la moutarde et les jaunes d’œuf. Bien mélanger
  • Tapisser un moule d'aubergines en les faisant se chevaucher et en les laissant dépasser sur le côté. Verser la moitié de la farce, poser une couche d'aubergines et le restant de la farce
  • Poser enfin la dernière couche d'aubergines et rabattre celles qui dépassaient sur le côté. Couvrir d'une feuille d'aluminium
  • Faire cuire dans un bain-marie au four à 180° pendant une heure environ
  • Démouler dans un plat creux, servir accompagné de la sauce tomate réchauffée.

Photos

Dôme d'aubergines grillées à l'agneau, photo 1
Dôme d'aubergines grillées à l'agneau, photo 2
Dôme d'aubergines grillées à l'agneau, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc

Questions:






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