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Dôme d'aubergines grillées à l'agneau

C'est délicieux, très parfumé et très moelleux ! C'est également facile, rapide et très joli !
Plat
6 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Mixer la viande et les oignons, ajouter l'ail pressé, le cumin, le sel, le poivre, la moutarde et les jaunes d’œuf. Bien mélanger
  • Tapisser un moule d'aubergines en les faisant se chevaucher et en les laissant dépasser sur le côté. Verser la moitié de la farce, poser une couche d'aubergines et le restant de la farce
  • Poser enfin la dernière couche d'aubergines et rabattre celles qui dépassaient sur le côté. Couvrir d'une feuille d'aluminium
  • Faire cuire dans un bain-marie au four à 180° pendant une heure environ
  • Démouler dans un plat creux, servir accompagné de la sauce tomate réchauffée.

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Photos

Dôme d'aubergines grillées à l'agneau, photo 1
Dôme d'aubergines grillées à l'agneau, photo 2
Dôme d'aubergines grillées à l'agneau, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc

Questions:






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