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Salade créole

Entrée
2 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2


1 boîte de coeur de palmier

Le jus d'1 citron

1 cuillerée à café de moutarde

1 jaune d’oeuf

1 verre d'huile

1 oignon

1 cuillerée à café de persil haché

Sel, poivre

Préparation

  • Éplucher et laver les pommes de terre et couper-les en cubes.
    Faire-les cuire dans l'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes, égoutter-les.
  • Égoutter soigneusement les cœurs de palmier et couper-les en petits tronçons.
  • Peler les avocats et couper-les en cubes.
  • Mettre dans un bol le jaune d’œuf et la moutarde.
    Ajouter peu à peu l'huile en remuant régulièrement avec un fouet jusqu'à obtention d'une sauce mayonnaise ferme, saler et poivrer, ajouter le persil haché, le jus de citron.
  • Mettre dans un saladier les pommes de terre cuites, l'oignon tranché, les cœurs de palmier, les cubes d'avocat.
    Arroser de sauce mayonnaise et remuer délicatement tous les ingrédients.
L Les recettes créoles





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