Tajine de veau aux petites pommes de terre et petits pois

Ingrédients

• 1,5 kg de veau (ou d'agneau) coupé en morceaux
• 2 oignons hachés
• 1 tomate pelée et épépinée
• quelques pistils de safran
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/2 cuillère à café de ras el hanout
• 500 g de petites pommes de terre épluchées
• 1 bol de petits pois écossés
• sel et poivre