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Parmentier printanier de veau aux petits pois

Plat
6 parts
40 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
pour 6 personnes

800 gr de steak haché de veau


1 cuil à soupe d’huile d’olive

10 gr de beurre

1 tablette de bouillon de boeuf

800 gr de pommes de terre

400 gr de petits pois surgelés

10 cl de crème liquide

noisettes concassées

Préparation

  • Diluez le bouillon dans 15 cl d’eau bouillante. Pelez l' oignon , émincez le et faites le revenir dans une sauteuse à feu doux dans le beurre et l’huile . Ajoutez la viande émiettée , versez le bouillon et laissez mijoter 20 min en remuant.(il ne doit pas rester de liquide )
    Pelez les pommes de terre et faites cuire 20 minutes dans l’eau bouillante salée.Faites cuire à part les petits pois . Egouttez les et mixez les avec un peu d’eau de cuisson.
    Egouttez les pommes de terre , écrasez les au presse purée (ou à la fourchette )en ajoutant la crème (nous avons ajouté un peu d'eau de cuisson ), puis les petits pois.
    Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un plat à four . Mettez la viande dans le plat , recouvrez de purée et dispersez des noisettes . Enfournez 20 minutes . Servez chaud .

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

sissi07, 11/11/2013

Voilà une idée pour un changement de parmentier.
merci

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