Hachis de veau parmentier à l'italienne

Ingrédients

• 750 g( 1 1/2 lb) de pommes de terre pelées et coupées en dés
• 4 échalotes françaises, émincées
• 2 petites gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe(15 ml)de beurre
• 1 cuillère à soupe(15 ml)d'huile
• 1 oignon moyen, haché finement
• 4 petites gousses d'ail hachées finement
• 1/2 poivron rouge haché finement
• 1 lb(500 g) de veau haché maigre
• Quelques gouttes de tabasco au goût
• 1 cuillère à soupe(15 ml)d'origan séché
• 1/4 tasse(60 ml)de pâte de tomates aux fines herbes
• 1/2 tasse(125 ml)de fromage parmesan fraîchement râpé
• 1 cuillère à soupe(15 ml)d'herbes salées du Bas-du-Fleuve
• 1 cuillère à soupe(15 ml)de beurre supplémentaire
• 1/4 tasse(60 ml)de lait
• 1 cuillère à soupe(15 ml)de paprika
• Sel et poivre au goût