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Foie de veau et sa purée de pomme de terre façon hachis parmentier

Plat
2 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
250 g de foie de veau ou d'agneau

5 pommes de terre pour faire une purée

2 belles tomates

1/2 cuillère à café d'ail haché

Poivre doux

Poivre noir

Sel et huile d'olive

Préparation

  • Coupez le foie en petits dés.
  • Mettez le dans une marmite ou un faitout, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail, le poivre doux le poivre noir et le sel.
  • Portez à feu doux environ 10 minutes en remuant de temps à autre.
  • Réduisez la tomate en purée, ajoutez la à la marmite avec 1/2 verre d'eau.
  • Laissez mijotez quelque 20 minutes. La sauce doit être épaisse à la fin de la cuisson.
  • Dans un cercle dressez la purée en premier puis mettez 2 à 3 cuillères à soupe de foie par dessus.

Photos

Foie de Veau et sa Purée de Pomme de Terre Façon Hachis Parmentier, photo 1Foie de Veau et sa Purée de Pomme de Terre Façon Hachis Parmentier, photo 2Foie de Veau et sa Purée de Pomme de Terre Façon Hachis Parmentier, photo 3

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