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Foie de veau et sa purée de pomme de terre façon hachis parmentier

Plat
2 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
250 g de foie de veau ou d'agneau

5 pommes de terre pour faire une purée

2 belles tomates

1/2 cuillère à café d'ail haché

Poivre doux

Poivre noir

Sel et huile d'olive

Préparation

  • Coupez le foie en petits dés.
  • Mettez le dans une marmite ou un faitout, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail, le poivre doux le poivre noir et le sel.
  • Portez à feu doux environ 10 minutes en remuant de temps à autre.
  • Réduisez la tomate en purée, ajoutez la à la marmite avec 1/2 verre d'eau.
  • Laissez mijotez quelque 20 minutes. La sauce doit être épaisse à la fin de la cuisson.
  • Dans un cercle dressez la purée en premier puis mettez 2 à 3 cuillères à soupe de foie par dessus.

Photos

Foie de Veau et sa Purée de Pomme de Terre Façon Hachis Parmentier, photo 1
Foie de Veau et sa Purée de Pomme de Terre Façon Hachis Parmentier, photo 2
Foie de Veau et sa Purée de Pomme de Terre Façon Hachis Parmentier, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
ChénasVallée du Rhone, Rouge

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