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Foie de Veau et sa Purée de Pomme de Terre Façon Hachis Parmentier

Plat
2 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Coupez le foie en petits dés.
  • Mettez le dans une marmite ou un faitout, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail, le poivre doux le poivre noir et le sel.
  • Portez à feu doux environ 10 minutes en remuant de temps à autre.
  • Réduisez la tomate en purée, ajoutez la à la marmite avec 1/2 verre d'eau.
  • Laissez mijotez quelque 20 minutes. La sauce doit être épaisse à la fin de la cuisson.
  • Dans un cercle dressez la purée en premier puis mettez 2 à 3 cuillères à soupe de foie par dessus.


Photos

Foie de Veau et sa Purée de Pomme de Terre Façon Hachis Parmentier, photo 1
Foie de Veau et sa Purée de Pomme de Terre Façon Hachis Parmentier, photo 2
Foie de Veau et sa Purée de Pomme de Terre Façon Hachis Parmentier, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc
Chénas Beaujolais, Rouge

Questions:






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