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Pain de viande au foie de veau

Plat
4 parts
10 min
1 heure
facile
Un excellent plat complet, copieux et robuste!!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 cuillères à table de gras de bacon ou autre corps gras (l'huile d'olive et un peu de beurre)

1 1/2 tasse d'oignons hachés finement

1 gousse d'ail hachée finement

1 1/2 tasse de carottes en fines lanières

1 1/2 tasse de pomme de terre en fines lanières

1 tasse de navet en fines lanières

1 1/2 livre de boeuf haché maigre, de type angus ou de veau haché

1/4 de livre de foie de veau, roussi et haché fin

1/2 tasse de chapelure maison au robot, germe de blé ou bulgur moulu au robot

3 cuillères à thé de sel

1/2 cuillère à thé de poivre noir

1 1/2 cuillère à thé d'assaisonnement à volaille ou de sauge moulue

2 oeufs battus

2 tranches de bacon

Échalotes et persil frais haché, facultatif

Préparation

  • Chauffer le gras, y sauter les oignons.
  • Mélanger aux ingrédients suivants, assaisonnements et œufs.
  • Verser dans une miche graissée, un moule à pain ou même un moule tubulaire.
  • Déposer le bacon sur le dessus. Couvrir lâchement d'une feuille de papier aluminium.
  • Cuire au four préchauffé à 350 F pendant une heure ou plus.
M Marie est dans son assiette!

Photos

Pain de viande au foie de veau, photo 1Pain de viande au foie de veau, photo 2Pain de viande au foie de veau, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge





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