Ptitchef

Foie de veau poêlé en salade de mâche

Entrée
4 parts
20 min
5 min
facile
182 Kcal
Je peux vous dire que c'est un vrai délice mais bon ce n'était pas difficile car j'adore le foie de veau. Vous pouvez également le remplacer par des foies de volaille ou tout autre viande.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de foie de veau

300 g de mâche

100 g de tomates cerises

1 cuil. à soupe de pignon de pin

2 cuil. à soupe de pépin de raisin

2 cuil. à café de vinaigre balsamique de Modena (produits régionaux)

1 cuil. à café d'huile d'olive

10 brins de persil (je n'en avais pas)

Sel

Poivre

Préparation

  • Laver et essorer la mâche. Laver les tomates cerises et les couper en 2. Disposer dans un saladier.
    Préparer la vinaigrette avec l'huile de pépins de raisin et le vinaigre balsamique. Verser sur la salade.

    Ajouter les pignons de pin et mélanger.
    Couper le foie de veau en gros cubes.

    Dans une poêle, les faire revenir avec l'huile d'olive quelques minutes à feu vif. Les verser sur la salade.
    Décorer de persil ciselé et servir aussitôt.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 241g
Calories: 181Kcal
  • Glucides: 5g
  • Lipides: 7.7g
  • Gras sat.: 1.5g
  • Protéines: 21.1g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 3.8g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 4

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Foie de veau poêlé en salade de mâche, photo 1Foie de veau poêlé en salade de mâche, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

Lylou13
Lylou13, 16/11/2014

Excellente recette et qui permet de manger du foi

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