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Salade de mâche au boudin blanc et aux champignons

Entrée
4 parts
8 min
5 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Faire dorer les pignons de pin à sec dans une poêle anti-adhésive. Réserver.
  • Réaliser la vinaigrette en mélangeant le sel, le poivre, la moutarde, le vinaigre et l'huile. Ajouter la ciboulette et réserver. Laver et éplucher les champignons. Les escaloper. Réserver.
  • Faire chauffer l'huile neutre dans une poêle anti-adhésive et une faire dorer les boudins coupés en rondelles pendant environ 5 minutes à feu moyen.
  • Dresser les assiettes : déposer les champignons sur un lit de salade, arroser de sauce vinaigrette. Disposer les rondelles de boudin blanc et parsemer de pignons de pin.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc
Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhone, Rouge

Questions:






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