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Foie de veau à la brésilienne.

Plat
4 parts
15 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de foie de veau

3 c à s d'huile d'olive

1 c à s de coriandre hachée

3 gousses d'ail

2 c à s de vinaigre à l'échalote

sel et poivre

Préparation

  • Couper les tranches de foie en languettes de 1 cm de large.
  • Entailler chaque languette tous les 2 cm sans les détacher de la base.
  • Faire chauffer le beurre dans une poêle.
    Y déposer les languettes de foie et bien les griller tout en les retournant constamment.
  • Saler et poivrer.
  • En fin de cuisson ajouter la coriandre, l?ail écrasé et déglacer avec le vinaigre.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

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