Ptitchef

Foie de veau à la mélasse de grenades.

Plat
2 parts
10 min
10 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2
400 g de foie de veau

2 c à s d'huile d'olive

2 oignons émincés

4 gousses d'ail écrasées

1 pincée de cannelle

1 pincée de piment de la Jamaïque

sel et poivre

125 ml d'eau chaude

1 c à t de mélasse de grenades

4 c à s de jus de citron

le jus d'une orange (facultatif)

Préparation

  • Chauffer l'huile dans une poêle et y dorer l'oignon et l'ail.
    Quand les oignons sont translucides, ajouter les tranches de foie.
  • Les frire sur chaque face et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à cuisson complète.
  • Ajouter les épices et l'eau chaude et bien mélanger.
  • Laisser évaporer presque entièrement le liquide.
  • Verser la mélasse et les jus et poursuivre la cuisson quelques minutes.
  • Accompagner de pain.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

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