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Foie de veau poêlé au vinaigre balsamique

C'est un plat plus savoureux, avec la tendreté de la foie. C'est délicat et délectant.
Plat
4 parts
5 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Saupoudrer généreusement les tranches de foie de veau de la farine. Saler et poivrer au goût et réserver.
  • Faire dorer le bacon à feu vif dans une poêle à frire.
    Ajouter ensuite les champignons, la sauge, l'ail et l'oignon.
  • Faire cuire quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient dorés e le bacon croustillant. Réserver.
  • Faire cuire les tranches de foie de veau dans la même poêle à feu moyen-vif, 1 à 2 minutes à peine de chaque côté, pour qu'elles demeurent rosées à l'intérieur. Réserver au chaud.
  • Déglacer avec le vinaigre balsamique et mouiller avec le bouillon de bœuf, puis ajouter le mélange de champignons, d'oignon et d'ail.
  • Laisser réduire de moitié et épaissir environ 5 minutes.
  • Napper les tranches de foies de veau de ce jus de cuisson. Servir immédiatement.

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Photos

Foie de Veau poêlé au vinaigre Balsamique, photo 1
Foie de Veau poêlé au vinaigre Balsamique, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Meursault Bourgogne, Blanc
Chénas Beaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

lecircee, 03/09/2018

Excellent

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