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Soupe de lentilles à la melasse de grenade

Entrée
4 parts
10 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
* 700 gr de viande hachée d'agneau

* 3 de tasses de lentilles

* 1 oignon , pelé et haché

* 1 tasse de riz

* 3 cs de persil frais

* 2 cuillères à café de curcuma en poudre

* 2 tasse de jus de grenades ou 3 cs tasse de " mélasse " de grenade**** mélangé avec 1 tasse d'eau

* 5 gousses d'ail

* 1 cube de bouillon ( veau,moton etc...)

* 0,50 c à thé de cannelle

* 2 cuillères à soupe de beurre rance (semné)

* 3 cuillères à café de menthe séchées

* 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (facultatif)

* 2 litres d'eau environ

* 1 cs de sel et de poivre

Quelques graines de grenade fraîche

****La mêlasse de grenade est un jus concentré réduit

Préparation

  • Hacher l'oignon et émincer l'ail.
    Mettre la viande dans un bol,ajouter les oignons râpés bien mélanger.
    Faire des boules de viande de la taille d'une noix.
    Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre rance dans une faitout et faire revenir les boulettes et l'ail pendant quelques minutes
    Ajouter le riz , les lentilles les herbes le sucre et tous les épices mélanger une ou deux minutes
    Ajouter l'eau+ le cube de bouillon et porter à ébullition
    Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes environ ou jusqu'à ce que l jusqu'à ce que les lentilles et le riz soient tendres.
    Ajouter le jus où la " la mélasse " de grenade et laisser mijoter pendant 15 minutes
    Goûtez la soupe, et si nécessaire ajouter plus de sel et de jus de citron si la grenade est trop douce .
    Goûtez la soupe, et si nécessaire ajouter plus de sel
    Servir chaud, verser la soupe dans des bols individuels et garnir de grenade .

    C'est vraiment un magnifique éclats de saveur !

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc

Questions:






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