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Soupe de lentilles à la melasse de grenade

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Ingrédients

* 700 gr de viande hachée d'agneau
* 3 de tasses de lentilles
* 1 oignon , pelé et haché
* 1 tasse de riz
* 3 cs de persil frais
* 2 cuillères à café de curcuma en poudre
* 2 tasse de jus de grenades ou 3 cs tasse de " mélasse " de grenade**** mélangé avec 1 tasse d'eau
* 5 gousses d'ail
* 1 cube de bouillon ( veau,moton etc...)
* 0,50 c à thé de cannelle
* 2 cuillères à soupe de beurre rance (semné)
* 3 cuillères à café de menthe séchées
* 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (facultatif)
* 2 litres d'eau environ
* 1 cs de sel et de poivre
Quelques graines de grenade fraîche



****La mêlasse de grenade est un jus concentré réduit

Préparation

Hacher l'oignon et émincer l'ail.
Mettre la viande dans un bol,ajouter les oignons râpés bien mélanger.
Faire des boules de viande de la taille d'une noix.
Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre rance dans une faitout et faire revenir les boulettes et l'ail pendant quelques minutes
Ajouter le riz , les lentilles les herbes le sucre et tous les épices mélanger une ou deux minutes
Ajouter l'eau+ le cube de bouillon et porter à ébullition
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes environ ou jusqu'à ce que l jusqu'à ce que les lentilles et le riz soient tendres.
Ajouter le jus où la " la mélasse " de grenade et laisser mijoter pendant 15 minutes
Goûtez la soupe, et si nécessaire ajouter plus de sel et de jus de citron si la grenade est trop douce .
Goûtez la soupe, et si nécessaire ajouter plus de sel
Servir chaud, verser la soupe dans des bols individuels et garnir de grenade .

C'est vraiment un magnifique éclats de saveur !

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rouge (Vallée du Rhone, Rouge) Arbois rouge (Jura, Rouge) Côtes de Provence blanc (Provence, Blanc)

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