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Soupe lentilles moules

Plat
4 parts
20 min
5 min
facile
Dimanche pluvieux, venteux,poisseux. Alors que diriez vous d' une petite soupe chichoc, originale et pas chère? Pleine de fer, d'oligo vitamines  et d'enthousiasme!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 l de moules du bouchot

50 g de lentilles par personne pesées crues

2 carottes+1 oignon

3 verres de vin blanc sec

une noix de beurre


1 gousse d'ail


sel

1 cuillère à soupe de crème fraîche

Persil

Préparation

  • Pour les lentilles faites les cuire selon les indications du paquet en ajoutant 1 belle carotte et un oignon+sel poivre à l'eau de cuisson.
  • Nettoyez/grattez vos moules vite fait sous l'eau...mais sans vous acharner, question de leur laisser leur personnalité...un petit coquillage accroché ne fera qu'ajouter du goût.
    Ne les laisser surtout pas flotter dans un bain d'eau douce..
  • Etape 3 - Soupe lentilles moules
    Dans une casserole faites blondir les échalottes finement hachées dans un peu de beurre, ajouter l'ail coupé petit, puis vos moules.
    Remuez 30 secondes et ajoutez le vin et du persil. Couvrez, laissez cuire le temps que les moules s'ouvrent.
  • Etape 4 - Soupe lentilles moules
    Laissez ensuite tiédir,enlever les coquilles en veillant à mettre de côté quelques moules entières pour la déco.
  • Etape 5 - Soupe lentilles moules
    Quand les lentilles sont cuites, passez les au mixeur avec un peu de jus de cuisson.
    Passez ensuite la purée obtenue dans une passoire au cas où il y aurait des petites peaux.
  • Etape 6 - Soupe lentilles moules
    Faites réduire le jus des moules pendant 5 minutes et ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche,ajoutez vos moules décortiquées.
  • Mélangez ensuite le jus des moules avec la purée de lentilles.
    Servez bien chaud dans de jolis bols et régalez vous!

Photos

Soupe lentilles moules, photo 1Soupe lentilles moules, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc



Commentaires des membres:

18/11/2012

Une amie nous a fait cette recette et nous nous sommes regales

(0) (0) Signaler
isabelle7162
isabelle7162, 05/02/2009

C EST UNE TRES BONNE IDEE CETTE ASSOCIATION

(0) (0) Signaler
tometlisa, 05/02/2009

Kel inovation !! au moins c est de la nouveauté culinaire

(0) (0) Signaler

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