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Soupe aux lentilles à la paysanne

Plat
4 parts
15 min
46 min
facile
307 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de lentilles sèches, blondes ou vertes


1 oignon finement haché

2 gousses d'ail finement hachées

50 g de chorizo, sans peau et haché

1,2 l de bouillon de boeuf ou de volaille

sel

1 pomme de terre moyenne coupée en petits dés

2 carottes coupées en petits dés

1/2 bouquet de persil plat

Préparation

  • Rincer les lentilles à l'eau froide. Laisser égoutter.
  • Chauffer l'huile d'olive dans un faitout. Faire légèrement revenir l'oignon et l'ail hachés.
  • Ajouter les lentilles et mélanger. Faire revenir pendant encore 1 minute, en remuant. Verser le bouillon et porter à ébullition.
  • Baisser le feu et écumer la surface de la soupe. Couvrir en laissant une petite ouverture.
  • Laisser frémir pendant 25-30 minutes, en écumant régulièrement.
  • Ajouter les dés de pomme de terre et de carottes.
  • Laisser frémir pendant encore 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes et les lentilles soient tendres.
  • Si la soupe paraît trop épaisse, ajouter un peu d'eau ou de bouillon. Saler en fin de cuisson.
  • Saupoudrer avec le persil préalablement haché et servir sans attendre.
T Tasca da Elvira

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 466g
Calories: 307Kcal
  • Glucides: 22.2g
  • Lipides: 18.2g
  • Gras sat.: 3.6g
  • Protéines: 11.3g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 3.4g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc



Commentaires des membres:

18/03/2012

Cette recette et tres savoureuse et escelante je vous la recommande

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