Une autre soupe-repas rapide et combien réconfortante en ces soirées froides de fin d'automne début d'hiver! Vous serez conquis par son goût particulier provenant du vin et des assaisonnements.
Dans une grande casserole, cuire le bacon à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en brassant, de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli (ne pas laisser dorer).
Dégraisser la casserole. Ajouter les carottes, le poireau, les lentilles, le bouillon de bœuf, le vin rouge, la feuille de laurier et le sucre. Porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter le vinaigre de vin (s'il y a lieu) et le paprika et mélanger. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Poivrer.
Au moment de servir, répartir la soupe dans quatre bols. Parsemer de persil ou de coriandre.
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