Ptitchef

Soupe campagnarde aux lentilles

Plat
4 parts
15 min
40 min
facile
Une autre soupe-repas rapide et combien réconfortante en ces soirées froides de fin d'automne début d'hiver! Vous serez conquis par son goût particulier provenant du vin et des assaisonnements.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 tranches de bacon coupées en morceaux

1 oignon coupé en gros morceaux

1 gousse d'ail hachée finement

2 carottes coupées en tranches

1 poireau paré, haché (parties blanche et vert pâle seulement)

1 1/4 tasse de lentilles vertes sèches

5 tasses de bouillon de boeuf

4/5 tasse de vin rouge sec

1 feuille de laurier

1 pincée de sucre

1 à 2 cuillère à table ou 15 à 30 ml de vinaigre de vin rouge

1 pincée de paprika ou de piment de Cayenne

persil frais, haché finement

Préparation

  • Dans une grande casserole, cuire le bacon à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en brassant, de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli (ne pas laisser dorer).
  • Dégraisser la casserole. Ajouter les carottes, le poireau, les lentilles, le bouillon de bœuf, le vin rouge, la feuille de laurier et le sucre. Porter à ébullition.
  • Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Ajouter le vinaigre de vin (s'il y a lieu) et le paprika et mélanger. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Poivrer.
  • Au moment de servir, répartir la soupe dans quatre bols. Parsemer de persil ou de coriandre.
M Marie est dans son assiette!

Photos

Soupe campagnarde aux lentilles, photo 1Soupe campagnarde aux lentilles, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc





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