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Lentilles au chorizo

Plat
8 parts
10 min
23 min
facile
Un plat tout à fait de rigueur, il réconforte le corps des basses températures et de la grisaille céleste. Le chorizo apporte un délicieux parfum pimenté. A manger tel quel ou accompagné de riz.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
500 g de lentilles blondes (les bios sont parfaites...)

1 chorizo (fort pour plus de caractère)

3 carottes (ou plus)

1 bouquet de feuilles de coriandre

Sel, poivre et/ou autres épices de votre choix

1 filet d'huile d'olive

Préparation

  • La veille ou quelques heures avant, faites tremper les lentilles.
  • Dans une cocotte minutes, versez un filet d'huile d'olive et faites-la chauffer sur feu moyen.
  • Ajoutez les lentilles égouttées et faites-les revenir 2-3 minutes.
  • Ajoutez en eau l'équivalent de 2 fois et demi le volume des lentilles, le sel et autres épices choisies. Fermez la cocotte et laissez cuire 15 minutes environ.
  • Ajoutez ensuite le chorizo coupés en rondelles, elles-mêmes coupées en 2, et les feuilles de coriandre ciselées. Laissez cuire 5 minutes de plus sur feu moyen.
E Eau d'ébène

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge





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