Ptitchef

Moussaka de lentilles

Plat
6 parts
15 min
60 min
facile
Servir chaud. Ce plat est très bon et très complet !!Hmmm

Ingrédients

Nombre de parts: 6
140 gr de lentilles

1 grosse aubergine coupée en lamelles fines

4 à 5 c à s d’huile d’olive

1 gros oignon haché

1 gousse d’ail écrasée

1 grosse carotte coupée en dés

4 tranches de céleri finement hachées 1 à 2 c à c de fines herbes séchées

400 gr de tomates concassées en boite

2 c à c de sauce soja

Poivre noir du moulin

2 pommes de terre cuites coupées en rondelles

2 grosses tomates coupées en rondelles


Sauce :

55 gr de margarine végétale complet

55 gr de farine de riz complet

45 cl de lait

1 gros oeuf blanc et jaune séparés

55 gr de conté râpé

1 c à c de noix de muscade râpée

Quelques brin d’herbes fraîches pour la garniture

Préparation

  • Faites cuire les lentilles, égouttez et réservez le jus de cuisson et les lentilles séparément .
    Faites dorer les lamelles d’aubergine sur les 2 faces, égouttez et réservez.
  • Dans une casserole, faites revenir l’oignon, l’ail, la carotte, le céleri et ajoutez un peu de jus de cuisson des lentilles. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres
    En remuant de temps en temps.
  • Ajoutez les lentilles, les herbes séchées et les tomates concassées. Laissez mijoter 3 à 4 mn.
    A feu doux.
    Ajoutez sauce soja et poivre.
  • Dans 1 plat à gratin étalez une couche à base de lentilles couvez d’une couche de lamelles d’aubergine, la moitié des rondelles de pomme de terre et de toutes les rondelles de tomates. Etalez le reste de lentilles, les lamelles d’aubergines et les pomme de terre.
  • Pour la sauce :
    Faites fondre la margarine. Hors du feu, incorporer la farine en remuant pour former un roux.
    Ajoutez progressivement le lait en remuant.
    Remettre la casserole sur le feu et faire épaissir.
    Laissez tiédir. Au fouet, ajoutez le jaune d’œuf, le conté et la noix de muscade.
  • Battez le blanc en neige ferme et incorporez à la béchamel.
    Versez sur la moussaka.
  • Faites dorer à four préchauffé à 180° 40 mn environ.
L le blog pause-nature

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc





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